日本的饮食风俗文化

时间:2012-03-22 22:23来源:网络编辑:华旅留学点击: 次

谈及到日本饮食，众所周知的就是日本的生鱼片了。日本人普遍爱食用生鱼，因而盖着生鱼片的寿司是日本国内最流行的食物。日本料理非常讲究保持食物的原味，不提倡加入过多调料

谈及到日本饮食，众所周知的就是日本的生鱼片了。日本人普遍爱食用生鱼，因而盖着生鱼片的寿司是日本国内最流行的食物。日本料理非常讲究保持食物的原味，不提倡加入过多调料，以清淡为主。对菜肴的色面尤其有着很高的要求，不但使用各式各样非常精致的盛器来装食物，对食物的形状、排列、颜色搭配也都有很细腻的考虑。看着那一道道精细得有如风景画一般的日式料理，初到日本的游客往往不忍破坏那份美丽。
   日本是一个优质水资源非常丰富的国家，卫生设施也很完善，所以自来水在日本的任何地方都可以饮用。现代的日本文化更是多彩多姿。女孩子们在学习自古以来的日本传统文化，如茶道、花道的同时，也跳迪斯科。观览市区、古老寺院和高层建筑相邻而建的情景并不稀奇。故而现代的日本文化是结合了古老的、新兴的、西洋的和东洋的文化而形成。

　饮食习惯
　日本的冷面是放在竹制盘上，用筷子夹起一口的数量放在冷汤里进食。有些餐馆没有附上汤匙，日本人习惯拿起来喝汤。

　　夜生活

　　日本人习惯下班后三五成群地去喝酒。在大都市内的娱乐中心区，到处都有酒吧、的士高及夜总会。

　　日本的酒类

　　啤酒：日本人最喜欢喝啤酒，无论是生啤酒或是瓶装的都受欢迎在夏天，部分百货公司更高有露天啤酒馆，吸引大量游客。
   日本清酒：清酒可以热喝或冷喝，无论那一种清酒，都是日本菜肴的最佳搭配。酒味可口甜美，容易喝过量而醉。
   威士忌：日本人喜爱喝威士忌加冰加水称(Mizuwari)
   烧酒：这种酒是用蕃薯、大麦、蔗糖等材料制成，经过滤后的酒精，与伏特加有些类似。

在校食堂
　　车站周边等客流量大的地方，一般都有可以吃到日式料理和西餐的食堂。食堂的橱窗里摆放着各式各样餐食的模型，只要按照自己喜欢的来点就可以。在食堂最简单的点菜方法就是lunch set 或set meal，由正餐主菜(肉或鱼)、米饭、酱汤、圆白菜丝、酱菜等组成。还可以点盖饭(就是在大海碗里将米饭和菜装在一起的料理)和面类等单点菜品。
　　京都大学附近也有很多平价食堂，也可以参考以下两个网站的文章介绍：
　　A、京大生活１００ — 京大周辺定食屋食堂レストラン京大周边定食屋食堂
　　B、KINO | 京都精华大学雑志 — パノラマ学食名店街（京都学食名店街）
　　C、京都大学的食堂的开放时间，可点击这里

连锁平价快餐店
这类快餐店非常有人气，有座位有空调，是最佳选择，其中最有名的是吉野家快餐店，它在日本全国都有分店，还有松屋、SUKIYA(すき家)、NAKAU なか卯等几家也很有名。
居酒屋(日式酒吧)
　　日本独特的饮食店“小酒馆”(有酒及提供下酒菜的饮食店)，一般会在门前挂一盏红色的灯笼作为标记。在这儿可以一边喝着日本酒或啤酒，一边品尝典型的日本料理。从生鱼片和烤鸡肉串等混和日本风味的西餐，料理种类包罗万象，跟BAR和PUB比较起来，料理的种类、份量也较丰富，价格比较便宜。根据所点的酒和料理种类、数量大小，不是叫太多料理和喝很多酒的话，一个人大概在2,000~3,000日元左右就行了，平均为2,500日元到5,000日元左右/人。学生和上班族的团体性普通宴会一般都会到居酒屋去举行。
　　营业时间：大部分的店家在17:00左右就开始了，也有中午开店的，主要是提供午餐。关门时间根据店家而有所不同，有的在23:00左右就打烊，也有的到早上5:00左右才关门。
　　结帐的方式：说声“O-KAI-KEI”(请结帐)、或用两手食指交叉的样子“X”表示结帐的意思，服务员就会把账单拿过来，只要把账单拿着到店入口附近的收银台付款就可以了，在日本一般不在座位上付钱。

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